De fines lamelles de boeuf avec une marinade sucré-salée IG Bas comme au restaurant chinois !
Privilégiez une préparation au Wok ou dans une sauteuse à bords hauts.
Pour accompagner cette recette privilégiez un riz Basmati complet et les plus gourmands choisiront un Riz Cantonais ( voir mes recettes de riz cantonais ) – il faudra bien penser à prendre en compte l’apport en glucides complexes de cet accompagnement= environ 30g pour 150g de riz cuit
Boeuf Sauté Chinois aux Oignons
Sans accompagnement cette recette apporte autour de 5g de glucides par part
Portions 4
Ingrédients
- 400 g Boeuf fiet/fau filet ou ici de la côte désossée
- 2 Oignon
- 4 Cuillère à soupe Sauce Soja non sucrée
- 2 cuillères à soupe Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g ( IG bas )
- 1 cuillère à soupe Nuoc Man ou sauce huitre
- Coriandre
- graines de sésame
- Pour la Marinade Soja
- 3 cuillères à soupe Sauce Soja non sucrée
- 1 cuillère à soupe Vinaigre Balsamique
- 1 cuillère à soupe Farine de Soja 15g de glucides pour 100g
- 1 cuillère à soupe Huile de Sesame
- 1 cuillère à soupe Vin Blanc au mieux vin jaune ou vin de riz
- 1 gousse d' Ail
Instructions
- Couper la viande en fines lamelles puis mélanger avec tous les ingrédients de la marinade - l'ail haché- laisser mariner 45 minutes à 1 heure
- mélanger 4 cuillères à coupe de sauce soja avec le sirop d'agave et le nuoc man - faire réduire d'un 1/3 dans une casserolle à feu moyen - réserver
- Couper l 'oignon en lamelles et faire revenir avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes - réserver
- Mettre le boeuf dans le wok et colorer à feu vif en remuant fréquemment - compter 2/3 minutes puis ajouter la sauce soja au sirop d'agave et les oignons - cuire 3 / 3 minutes et c'est prêt ! Parsemez un peu de graines de sésame et de la coriandre dessus
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Je me suis régalé avec cette recette et le goût y est!!. Merci.
Merci