Après nos gâteaux au chocolat et la courgette, à la betterave… Voici un Brownies fondant au chocolat à l’avocat !
Pourquoi ?
Parce que l’avocat remplace le beurre et rend la préparation plus onctueuse sans que l’on sente le goût de l’avocat.
A servir avec une chantilly sans sucres, des fruits rouges et pour les plus gourmands une glace à la vanille sans sucre
Brownie Fondant au chocolat sans beurre ... à l'Avocat !
Moins de 120g de glucides pour ce Brownie fondant au chocolat soit pour 6 grosses parts: 20g
Portions 6
Ingrédients
- 300 g Chocolat Noir 70% cacao soit environ 90g de glucides
- 2 Avocat pour environ 200g de chair
- 4 oeuf
- 20 g Maïzena soit environ 18g de glucides
- 20 g Farine de Coco soit environ 4g de glucides
- 80 g Xylitol ou 16g de sucralose ou 160g de xylitol
- 10 cl Lait de coco
- 50 g noix de coco râpée
- 2 cuillères à café Bicarbonate
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 50 g amandes en poudre
Instructions
- Fondre 200g de chocolat au bain marie avec 5cl de lait de coco
- Mixer 200g d'avocats bien mûrs.
- Fouettez les jaunes oeufs avec la maïzena, la farine de coco ,la coco râpée, le bicarbonate, l'huile d'olive et 50g de xylitol. Monter les blancs en neige
- Incorporer en fouettant l'avocat puis le chocolat fondu et enfin, délicatement mélanger avec les blancs. Verser dans un moule retractable en silicone. Mettre au four 35mn à 180° et laisser refroidir.
- Une fois le dessus du Brownies bien ferme, faire une ganache: Fondre 100g de chocolat avec 5cl de lait de coco et 30g de xylitol , Mixer 50g d'avocat avec les amandes, mélanger bien le tout et verser sur le Gateau - laisser refroidir au moins 4H (la veille c'est mieux)
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Pour la ganache, quelle quantité d’amandes ? En poudre?
Que fait-on avec la coco râpée ? C'est pour le gâteau ou la ganache ? Ce n'est pas précisé...
dans le gâteau avec la farine de coco