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Brownies sans sucre ajouté ni farine


Ce dessert contient moins de 20g de glucides !
… et la part de Brownies seule …  moins de 8g ! On ajoutera pour atteindre le besoin en glucides de la crème anglaise (qui me parait indispensable pour accompagner le goût un peu amer du chocolat noir) , quelques groseilles…
Sans farine , sans gluten, sans sucre ajouté ( pas de polyols), un régal pour un dessert de fête mais aussi pour le goûter de nos enfants diabétiques.

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Brownies sans sucre ajouté ni farine

Environ 65g de glucides ( suivant le chocolat noir utilisé) pour le Gâteau entier... Pour le calcul de l'apport individuel... il suffit de diviser par le nombre de parts.
Type de plat Dessert
Cuisine Cuisine Régimes et Intolérants
Keyword Brownie, Chocolat, Edulcorants, Enfant, Gâteau sans farine, Gâteau sans sucre, Gâteaux au chocolat sans sucre ou allégés, Goûter sans sucre ajouté, Pâtisserie sans sucre, Recettes Keto, Recettes pour Halloween, Recettes Sans Gluten, Régime Cétogène, Régime Hypoglucidique, Régime sans sucre, Repas de Noël, sans farine, Sucres naturels
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8

Ingrédients

Instructions

  • Fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre, lorsqu'il est bien fondu ajouter la poudre de cacao , le zeste de l'orange et le jus de la moitié. réchauffer 5mn encore.
  • Battre les oeufs, la stevia, les amandes et les noisettes, ajouter le chocolat et, mélanger et verser dans un plat carré préalablement beurré. Mettre au four une quinzaine de minutes à 200°et laisser refroidir. Agrémenter à votre goût (crème anglaise, glace...) en respectant votre besoin en glucides.
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Voir les commentaires (20)

  • Bonjour peut-on remplacer la stevia par un autre sucrant dans vos recettes, par exemple le sucre de fleur de coco ou sirop d'agave et dans quelles proportions svp

    • Bonjour
      Vous pouvez remplacer par du sucralose ( compter 1/5 de stevia), soit pour cette recette, 15g
      Ce qu'il faut regarder, c'est le pouvoir sucrant mais aussi l'apport en glucides... La stevia et le sucralose n'en apporte pas.
      Le sirop d'agave en apporte autant que le sucre mais avec un index glycémique plus bas.

  • Bonjour !

    Merci pour la recette ! Ma mère a le diabète type 2, elle est âgée et ne se rendais pas compte de la gravité de cette maladie. Bin oui pas facile de ne plus manger sucré du jour au lendemain, en plus, on est perdu, on sait pas comment s'y prendre!

    Je voudrais l'aider et trouver des recettes en alternative à ce qu'elle aime. Mais j'arrive pas à savoir comment une personne de diabète 2 peut manger ? Par exemple, ce brownie contient bcp moins de glucide qu'un brownie classique mais il en contient quand même donc n'est ce pas quelque chose à manger avec modération peu importe le dessert ? qu'en est il des pâtes, du riz, du pain?

    Pouvez vous m'aidez à me donner des sites qui y expliquent comme il faut ? je suis perdue aussi et je trouve pas d'explication. En tout cas, de source fiable et sans d'avis sans études.
    Combien de glucide ma mère pourrait consommer? as t'elle droit de manger des féculents sans problème ou à modération?

    Merci pour votre attention porté à ma demande.

    • Bonjour
      Il faut tout simplement suivre les conseils du diététicien qui en accord avec le diabétologue donnera les proportions de glucides(féculents ou sucres simples ) et autres à respecter pour chaque repas.
      Les Glucides sont essentiels et seront adaptés en fonction de son traitement.

  • J'ai réalisé ce gâteau et pas du tout une réussite,gaspillage de bon chocolats,noisettes,.. Qui ne sont pas donnés,mes invités ont penses a la spécialité bulgare du voisin dans la pièce de théâtre du père noël est une ordure;pour dire!!!

  • Recette sympa, l'aspect et la texture en bouche sont vraiment celles du brownie. Par contre la stevia donne un goût surprenant de réglisse auquel on ne s'attend vraiment pas....
    Je pense essayer cette recette de nouveau mais avec du sirop d'agave qui sera moins marqué en goût..
    Merci pour cette recette.

    • Bonsoir
      On peut aussi remplacer par du sucralose ou du xylitol si on ne veut pas de pic de glycémie
      ou du sucre de coco à IG bas

  • Bonjour, merci pour toutes vos recettes, et celle ci en particulier qui permet à mon mari de manger un dessert digne de ce nom, sans culpabilité. Je l’ai fait, et le referai pour le dessert de Pâques, agrémenté de quelques friandises pour les enfants et petits enfants.. j’ai déjà expérimenté quelques desserts, charlotte aux fraises et gâteau invisible aux pommes. Merci encore de nous faciliter la vie. Bon dimanche

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