Un cheesecake dans sa version allégée: Pas de sucres ajoutés puisqu’on utilise celui contenu naturellement dans l’orange.
Et du Philadelphia et de la crème allégés… quelques amandes et noisettes et de l’oeuf.
Donc pas de féculents et donc pas de Gluten pour ce dessert qui se consomme individuellement pour mieux maitriser l’apport en glucides.
Cheesecake à l'Orange allégé en sucres
Ce cheesecake à l'orange apportera entre 20 et 25g de glucides par part (sucres rapides)
Vous pouvez adapter en préparant plus de parts...
Portions 4
Ingrédients
- 200g Philadelphia light
- 50g St hubert ... anti cholesterol 🙂
- 3 oeuf
- 4 oranges dont 2 sanguines - 12g de glucides pour 100g d'orange
- 80g Noisettes en poudre - soit environ 12g de glucides
- 80g Amande en poudre - soit environ 12g de glucides
- 50g Stévia
- Cannelle
- 2g Agar Agar
- Colorant naturel rouge
- 100g crème fraiche épaisse allégée
Instructions
- LA VEILLE... Mélanger les noisettes, les amandes, le Saint Hubert et un blanc d'oeuf - répartir dans des emporte pièces ronds ( mon astuce: mettre du papier sulfurisé à l'intérieur sur le contours)
- Mélanger le reste des oeufs avec la crème fraîche, le philadephia, 20g de Stévia, le jus d'une orange et le zeste de 2. Verser sur la préparation précédente et mettre au four à 180° entre 45 et 50mn .... laisser refroidir.
- Faire chauffer le jus des 2 oranges sanguines avec 10g de stévia et l'agar agar. dés l'ébulition réserver 1h au frais puis verser sur le cheesecake.
- Prélever à l'économe de grands zestes des oranges sanguines et faire revnvir une vingtaine de minutes en remuant fréquemment avec 20g de stévia, une bonne pincée de cannelle et 5cl d'eau - réserver au frais. Le liquide doit être absorbé.... à préparer uniquement avec des oranges Bio....
- Servir avec des tranches de l'orange restante...