Un curry gourmand et épicé pour un voyage gastronomique en Inde !
Il ne manque plus que l’apport en féculents et je vous conseille pour un plat à faible Index glycémique:
– du Riz Basmati complet ( autour de 150g cuit pour un apport de 30g de glucides complexes)
– un Dahl aux lentilles et légumes ( voir ma recette façon risotto )
– du pain naan IG Bas ( voir ma recette de cheese naan )
Mais attention, si vous prenez les 3 il faudra limiter les quantités !
( 1/2 naan + 80g de Riz + 80g de dhal par exemple)
Curry de Poulet et Crevettes
8g de glucides simples par assiette hors accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 450 g de filet de Poulet
- 12 grosses crevettes crues
- 3 cuillères à soupe Pâte de Curry maison ou du commerce
- 20 cl Lait de coco environ 3g de glucides pour 10cl
- 200 g pulpe de tomate 4g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon
- 2 gousses d' Ail
- 30 g Gingembre frais
- 200 g Petits pois frais écossés - 7g de Glucides simples pour 100g
- 400 g épinards frais - autour de 2g de glucides pour 100g
Instructions
- Enlever les tiges des épinards et rincer - cuire les petits pois 5 minutes à l'eau chaude - décortiquer les crevettes crues, enlever la tête et réserver, découper le poulet en cubes.
- Cuire le poulet pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile puis ajouter les crevettes et continuer la cuisson 3 minutes - retirer et mettre de côté
- Ajouter l'oignon et l'ail ciselés dans la sauteuse avec un filet d'huile, dès que ça colore ajouter la pâte de curry et remuer pendant 2/3 minutes. Verser le lait de coco, la pulpe de tomate et le gingembre râpé - saler et poivrer légèrement et laisser cuire à petit bouillon pendant 5 minutes
- Ajouter le poulet et les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes
- Ajouter les épinards et les petits pois et cuire 5 dernières minutes