Une petite variation plus gourmande du Gaspacho … à la grecque !
Cette soupe froide de tomate , le fameux Gaspacho revu de façon plus gourmande avec de la Féta.
Bon, si vous êtes 100% Vegan, utilisez du tofu !
A déguster en entrée avec une cuillère et si vous souhaitez un apport en glucides complexes, servir avec du pain complet grillé .
Servi ici dans des ramequins, vous pouvez le proposer à l’apéritif dans des petites verrines .
Gaspacho à la Grecque
Trés peu de glucides !
Portions 4
Ingrédients
- 500 g Tomate Bien fermes (j'utilise des tomates coeur de boeuf)
- 150 g Concombre
- 10 g féta
- 1 CAS Vinaigre Balsamique
- 2 CAS Huile d'olive
- Basilic
- Menthe
Instructions
- Eplucher les tomates et le concombre ( pour les tomates, vous pouvez les monder en les plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante après les avoir incisées pour pouvoir enlever la peau plus facilement) - couper en cubes.
- Placer la moitié de la Féta dans un blender puissant avec l'huile et le vinaigre - saler et poivrer puis mixer finement. De mon côté j'utilise le Cook Expert de Magimix - avec le programme SMOOTHIE. Astuce: mettre un peu de glace pilée au moment de mixer.
- Servir dans des ramequins avec quelques tranches de concombre, de la menthe et/ou du basilic. Mettre le reste de la Féta emiétée et servir bien frais.