Mon test du mois: Des Oreos maison sans sucre, sans lactose, sans gluten (sans féculents)
En bref des Oreos à manger sans complexes !
Je les trouve plus gourmands car l’ajout de poudre d’amande et de crème de coco donne une touche d’originalité.
On a le goût du chocolat et de la vanille pour la garniture.
Ce n’est pas encore le goût à 100% de l’original, mais ceux-là peuvent être grignotés presque à toute heure.
Indispensable pour réussir de jolis Oreos:
Pour cette recette, j’ai utiliser des moules à biscuit sour forme d’emporte pièce.
C’est un ustensile pratique qui permet de faire des biscuits avec de joils motifs et formes
Vous pourrez ces moules sur Amazon: cliquez-ici pour voir
Pour préparer une recette sans Gluten, l’utilisation de Gomme de Guar (ou de xantane) est indispensable pour la bonne tenue des biscuits.
Acheter en ligne de la Gomme de Guar
Oreo sans sucre
Ingrédients
- Pour le biscuit aux amandes
- 120 g amandes en poudre autour de 7g de glucides simples pour 100g
- 80 g Farine de Coco autour de 20g de glucides simples pour 100g
- 2 oeuf
- 100 g Huile de coco
- 40 g Purée d'Amandes environ 5g de glucides simples pour 100g
- 50 g Xylitol
- 60 g Chocolat en poudre noir 100% cacao - environ 8g de glucides simples pour 100g
- 1/2 Cuillère à café Gomme de guar
- pour la la Garniture
- 70 g huile de coco
- 110 g Crème de Coco environ 7g de glucides simples pour 100g
- 1 cuillère à café d'extrait de Vanille
- 1/2 Cuillère à café Gomme de guar
- 60 g Xylitol
Instructions
- Pour la préparation du biscuit: Mixer finement la poudre d'amande avec 50g de Xylitol puis mélanger avec la farine de coco, la gomme de guar et le chocolat en poudre - ajouter l'huile de coco légèrement tiédie pour être liquide et la purée d'amande - bien pétrir puis ajouter les oeufs - continuer à pétrir pour former une boule et laisser au frais 20 minutes.
- Pour la préparation de la garniture blanche: mixer finement le xylitol, ajouter l'huile de coco , la crème et la vanille - continuer à mixer en ajoutant la gomme de guar (cela doit former une pâte ferme) - laisser au frais.
- Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie et en vous aidant de vos doigts - c'est normal que ça s'effrite car c'est un sablé... Utiliser un emporte pièce pour former vos biscuits pour disposez sur une plaque et cuire(5mm d'épaisseur) au four 20 minutes à 180°.
- Laisser refroidir (ils durciront) et ajouter la gourniture à l'aide d'une poche en formant une boule au centre de chaque biscuit puis en recouvrant avec un autre.
- Garder au frais si la température extérieur est élevèe.
Voir les commentaires (4)
Merci pour toutes ces recettes excellentes
Merci à vous de les apprécier ?
Bonjour, quelle quantité de xylitol que vous rajoutez dans la crème pour garnir les oréos sans sucre, ce n'est pas indiqué, merci de me répondre, je souhaiterais réaliser cette recette.
Bonjour, effectivement ça a disparu à la parution: compter environ 60g