La pêche Melba est un plaisir de l’été que l’on peut rendre moins riche en sucres.
Pour cette recette, j’ai utilisé 2 autres de mes recettes allégées en sucre: La Glace Vanille sans sucre et le Coulis de framboises allégé .
Noter que vous pouvez utiliser de la glace hypoglucidique que l’on peut trouver dans certaines grandes surfaces et magasins de surgelés.
Pêche Melba allégée en sucre
Si vous servez ces pêches melba en petite portion (1/2 pêche et 1 boule) - compter 10/12g de glucides simples (sucres) par part.
Portions 4
Ingrédients
- 2 grosses Pêche compter 9g de glucides simples pour 100g de pêche dénoyautée
- 80 g Xylitol
- 2 CAS Jus de Citron
- 1 gousse de Vanille
- 4 Boules Glace vanille sans sucre
- 100 g Fruits rouges autour de 7g de glucides simples pour 100g
- 50 g Coulis de framboises maison sans sucre (compter 5g de glucides pour 100g)
Instructions
- Peler les pêches et retirer délicatement le noyau après les avoir fendu de part en part avec un couteau.
- Porter à ébulition 30cl d'eau avec Une gousse de vanille fendue, le xylitol et le citron - baisser le feu et laisser pocher 12mn. Sortir les pêches à l'écumoir - laisser refroidir et les remettre dans le sirop froid. Réserver.
- Au moment de servir , placer 1/2 pêche dans le fond d'une coupelle, ajouter une grosse boule de glace vanille sans sucre , verser du coulis de framboise) et couvrir de fruits rouges Lien vers les recettes de coulis et glace ci-dessus