Vous aimez la cuisine épicée ? Ce plat de poulet cuisiné au Curry rouge est pour vous.
L’ajout de petits pois frais ne peut être que bénéfique et apporte un peu de glucides à IG faible.
Comme les autres légumineuses, le petit pois est riche en fibres, antioxydant et rassasiant.
Vous pouvez bien entendu accompagner ce plat de Riz Basmati idéalement complet ou si vous limitez votre apport en glucides, choisissez un Wok de légumes.
Poulet au Curry Rouge et Petits pois
8/9g de glucides par part hors accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 4 filets de Poulet
- 300 g Petits pois frais écossés - 7g de glucides pour 100g
- 3 Cuillères à soupe de pâte de Curry Rouge Thaï ( la dose peut être réduite)
- 40 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon
- Coriandre fraîche
- 2 gousses Ail
- 1 Cuillère à soupe Huile de coco
Instructions
- Couper le poulet en cubes - émincer l'oignon et l'ail
- Faire 3 minutes revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile de coco - Ajouter le poulet et continuer la cuisson 4 minutes
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser revenir en mélangeant pendant 2 minutes - ajouter enfin le lait de coco, mélanger et cuire 13/15 minutes
- Pendant ce temps blanchir les petits pois en les cuisant à l'eau bouillante 5 minutes et ajouter à la préparation en fin de cuisson.
- Servir avec quelques feuilles de coriandre