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Taboulé Turc ( Kisir )

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le Kisir: un taboulé à la turque, en salade ou en accompagnement d’une grillade.

Préparé bien entendu avec du Boulgour… Oups ! il faut Dire Bulgur en turc, ce taboulé légèrement rouge est épicé mais garde toute la fraicheur d’un taboulé classique.

Pour un Taboulé Turc encore plus authentique, accompagnez-le de Grenade fraiche (ou de la gelée de grenade)

L’harissa peut être remplacer pour les moins audacieux par de la purée de poivron rouge.

Recette de Taboulé Turc ( Kisir )

  • Produit: 1saladier (4 Portions)
  • Glucides par part: 38
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Compter 38g de glucides par part de taboulé à la turque

Ingrédients

  • 200 g Boulgour environ 76g de glucides complexes pour 100g
  • 6 cl Huile d'olive
  • 6 cl Jus de Citron
  • 1 Oignon frais
  • 1 CAS Concentré de tomate
  • 1 CAC Harissa ou plus suivant vos goût et tolérance aux épices
  • 1 Piment vert doux
  • Instructions

    1. Dans un saladier, couvrir le Boulgour avec de l'eau salée chaude (environ 25cl) puis déposer un linge dessus le temps que les grains gonflent (15/20 minutes environ)
    2. Égrainer avec une fourchette ou les doigts - ajouter le concentré de tomate, l'harissa et le jus de citron - bien mélanger tout en égrainant - ajouter l'huile d'olive, l'oignon et les herbes ciselée (enlever les tiges)
    3. Servir avec une salade et un peu de piment vert ( fort ou doux suivant votre tolérance)
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