Taboulé Provençal

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Le taboulé se revisite aussi à la mode provençale !

Une nouvelle variante de ma série spéciale Taboulé …

La recette des poivrons rouges marinés  > Poivrons marinés en bocal
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Recette de Taboulé Provençal

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 15, 2019

  • Produit: 1 saladier (8 Portions)
  • Glucides par part: 17 g
  • Préparation: 40 mins

ce taboulé servi en salade apporte 17g de glucides complexes par personne

Ingrédients

  • 200 g Boulgour
  • 8 cl Huile d'olive
  • 6 cl Citron vert
  • 150 g (boite) Thon
  • 200 g de mini Concombre
  • 3 poivron rouge Marinés (voir lien recette ci-dessus)
  • 200 g Tomate
  • 100 g Tomate confite
  • 20 feuilles Basilic
  • 1/3 bouquet Persil
  • 6 tiges Ciboulette fraiche
  • Instructions

    1. Dans un saladier, couvrir le Boulgour avec de l'eau salée chaude (environ 25cl) puis déposer un linge dessus le temps que les grains gonflent (15/20 minutes environ)
    2. Égrainer avec une fourchette ou les doigts - ajouter le jus de citron - bien mélanger tout en égrainant - ajouter l'huile d'olive, la ciboulette ciselée finement . Hacher grossièrement les feuilles de basilic et le persil (bien retirer les tiges). Couper les poivrons, les tomates et le concombre en petit dés et mélanger l'ensemble avec le thon - réserver au frais quelques heures.
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