Déjeuner,  Viandes

Confit d’aubergine aux restes d’agneau

Confit d'aubergine aux restes d'agneau

Une idée de plat à emporter au boulot après avoir cuisiné un gigot d’agneau le Week End:
Un confit aux aubergines façon moussaka à l’agneau.
Une recette IG Bas spéciale batch Cooking avec peu de glucides

Vous pouvez également préparer cette recette avec des restes de ratatouille !

Confit d'aubergine aux restes d'agneau

Spécial batchcooking: cuisiner les restes d'agneau
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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Glucides par part: 10g
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les aubergines en cubes de 2cm , saler et faire revenir à feu moyen avec un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse pendant 10 minutes. Baisser le feu et laisser confire 25 minutes environ en remuant
  • Découper les restes de gigot d'agneau en fines lamelles - ciseler l'ail et l'oignon
  • Faire revenir 2 minutes l'ail et l'oignon, ajouter l'agneau, l'origan et la cuillère de miel - laisser prendre de la couleur puis ajouter le coulis et la cannelle - saler poivrer et cuire 10 minutes à feu doux
  • Servir la viande recouverte de confit - ici dans un bocal pour consommer plus tard

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 10g

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