Avec du thon bien frais, faites vous plaisir en le préparant mi-cuit pour conserver son goût.
Avec ce plat, vous verrez vraiment la différence avec du thon en boite !
N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme du cerfeuil et de l’estragon.
Le riz sauvage a un index glycémique plus bas ( 35/40) que le riz blanc à cuisson rapide. Il est un peu plus ferme.
Thon mi-cuit mariné aux herbes et Riz sauvage
Portions 4
Ingrédients
- 4 pavés de Thon Frais
- 2 cuillères à soupe Menthe grossièrement ciselée
- 2 cuillères à soupe aneth grossièrement ciselée
- 2 cuillères à soupe Persil grossièrement ciselée
- 2 tiges Cébette ou ciboule
- 1 poivron vert corne de boeuf
- 10 cl Huile d'olive
- 180 g Riz sauvage mélange de 3 riz ( rouge/complet/basmati) - environ 75g de glucides complexes pour 100g
- 20 Tomates cerises
- 1 Citron vert
Instructions
- Mélanger les herbes avec la cebette ciselée et le poivron coupés en petits cubes avec l'huile d'olive et le jus de citron (gardez en pour la décoration) puis laisser mariner le thon dedans une vingtaine de minutes.
- Cuire le Riz sauvage à couvert à l'eau frémissante: la cuisson est plus longue que le riz classique , compter suivant la qualité entre 25 et 30 minutes.
- Egoutter (conserver la marinade) et cuire le thon 2 à 3 minutes par face avec les tomates cerises coupées en 2
- Trancher, recouvrir d'un peu de marinade er servir avec le riz.