Encore un Tiramisu revisité !!!
Parmi mes lecteurs, nombreux sont ceux qui sont intolérants au lactose…
Voilà une version sans Mascarpone et beaucoup plus fruitée tout en étant légère.
L’apport en sucre se fait par les fruits avec un petit écart avec le biscuit indispensable pour que cela ressemble à un Tiramisu.
Dans cette recette, puisque je suis en vacances dans ma famille en Corse, j’ai choisi des Canistrelli. Des biscuits secs sucrés que vous pourrez remplacer par des boudoirs ou des spéculos si vous n’avez pas la Chance de faire vos Courses dans une épicerie Corse.
Dans cette recette j’ai utilisé des Canistrelli maison à faible index glycémique: Recette des Canistrelli maison à l’amande
Si vous utilisez des Canistrelli du commerce compter 8g de glucides en plus par partPetite variante: les blancs d’oeufs battus donnent un côté plus aérien !
Tiramisu aux fruits sans Lactose allégé en sucre
Ingrédients
- 400 g Banane environ 3 = 60g de glucides - sucres simples
- 100 g Canistrelli Maison à IG Bas - voir recette ci dessus - environ 30g de glucides pour 100g
- 100 g Framboises moins de 8g de sucre pour 100g
- 8 cl Café Ristreto
- 8 cl Crème de Coco
- 2 blancs oeuf
- Chocolat en poudre sans sucre
- extrait de Vanille
- facultatif Xylitol ou sirop d'agave
Instructions
- Mixer la banane avec la crème de coco et un filet d'extrait de vanille.
- Monter les blancs en neige et mélanger délicatement avec la préparation à la banane.
- Réduire les biscuits en poudre grossière et verser dans des verres. Imbiber avec le café (vous pouvez ajouter de l'édulcorant ou du sirop d'agave sachant que ce dernier apporte des glucides)
- Couvrir avec la préparation à la banane - saupoudrer de chocolat noir et laisser au frais 3 heures - ajouter les framboises au dernier moment