Des brochettes et des crudités: quoi de mieux pour l’été !
J’ai apporté un petit côté asiatique à mon barbecue du week end, avec des brochettes de poulet mariné avec de la citronnelle, de la sauce soja et un peu de miel.
Attention à la cuisson – trop longtemps ça reste de devenir très sec !
La marinade a permis de précuire la viande, donc ne vous attardez pas devant le Barbecue.
Brochettes de Poulet à la Citronnelle
Les glucides sont trés peu présents dans cette recette de brochette - ils seront à apporter par l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 400 g poulet
- 2 tiges Citronnelle
- 20 g de dos de Gingembre
- 10 cl Sauce Soja
- 1 poignée Coriandre fraîche
- 1 cuillère à café Miel environ 82g de glucides simples pour 100g
- 4 cl Jus de Citron
- 150 g Shiitake
- 1 Oignon rouge
- 1 poivron
- 3 gousses Ail
Instructions
- Emincer la citronnelle, râper le gingembre, hacher grossièrement la coriandre et l'ail puis mélanger avec le jus de citron, le miel et la sauce soja. AJouter le poulet coupé en cubes et laisser mariner une à 2 heures au frais.
- nettoyer les champigons et couper les en 2, couper l'oignon et le poivron de façon à avoir des morceaux de 3 cm.
- Sortir le poulet de la marinade et alterner sur des pics à brochettes oignons, viande, poivron, champignon.
- Cuisson au barbecue ou au grill 10 à 12 minutes suivant la chaleur