La version avec des tomates fraiches du basilic et de la Mozzarella de la Bruschetta italienne.
L’intérêt nutritionnel de cette recette est l’utilisation de pain aux graines et aux céréales (ici avec du blé complet).
Avec moins de glucides et un index glycémique réduit il a toute sa place dans une alimentation équilibrée et saine !
Le Pesto est celui que je prépare moi même et que je conserve au congélateur pour en profiter après l’été.
>>> Recette du Pesto a la Genovese
Bruschetta Mozzarella Pesto
9g de glucides par part avec des tranches de pain de 20g
Portions 4
Ingrédients
- 4 grandes tranches de Pain céréales et graines environ 35g de glucides complexes pour 100g
- 300 g de chair de Tomate 2,5g de glucides simples pour 100g
- 4 tranches de Mozzarella boule
- 4 cuillères à café Pesto
- 1 tige de Ciboule ou oignons frais
- Huile d'olive
- Pignons de pin
- Basilic
- Mâche
- olives
Instructions
- Monder les tomates: plongez les dans de l'eau bouillante 45 secondes puis passez les sous l'eau glacée et enlever la peau
- Couper la pulpe de tomate en cubes
- Passer le pain sous le grill
- Étaler le pesto puis la tomate et la ciboule ciselée. ajouter un filet d'huile d'olive.
- Poser les tranches de Mozzarella, un peu de basilic, les pignons et de nouveau un filet d'huile d'olive
- Servir avec quelques olives et de la mâche
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Très bonne recette. Je viens de jeter un coup d'oeil à toutes les recettes. Elles ont l'air appétissantes, mais serait-il possible d'ajouter également les calories ? Merci beaucoup
c'est en projet car cela nécessite un peu de temps et de calcul ;-)