Après un repas riche en féculents, si l’on a envie d’un gâteau on peut se laisser tenter par un clafoutis.
Dans cette version, pas de farine de blé donc pas de gluten et du sucre de coco bien meilleur que le sucre traditionnel et avec un IG plus bas.
Les petits plus: de la vanille, du chocolat et des amandes qui rendent ce clafoutis aux poires très gourmand !
Pour préparer cette recette on vous conseille:
Vanille
Moule
Batteur
Sucre de coco
Clafoutis aux Poires, Amande et Chocolat
Autours de 20g de glucides par part - uniquement des sucres simples, pas de féculents
Portions 6
Ingrédients
- 40 cl lait environ 5g de glucides pour 100g
- 400 g Poire 15g de glucides pour 100g
- 50 g Sucre de coco 48g de glucides - sucres simples mais à IG bas
- 40 g Farine de Coco moins de 10g de glucides
- 50 g Chocolat Noir sans sucres
- 50 g Amande en poudre
- 1 gousses Vanille
- Amandes effilées
- Cannelle
- 4 oeuf
Instructions
- Verser le lai dans une casserole, Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et faire glisser les grains dans le lait - ajouter la gousse et porter à ébullition. Laisser infuser hors du feu une quinzaine de minutes.
- Éplucher et pocher les poires 8mn dans de l'eau bouillante ( astuce pour relever le goût: ajouter un filet de citron avec 1/2 CAC de cannelle et de l'édulcorant) - Les égoûter et les couper en 4 puis enlever le coeur.
- Fouetter les oeufs avec le sucre de coco, la farine, la poudre d'amande puis ajouter progressivement le lait vanillé (penser à enlever la gousse)
- Poser les poires dans un moule à bords rétractable puis verser le la préparation dessus. Ajouter enfin le cocolat en pépites puis les amandes affilées. Mettre au four à 200° pendant 25 mn. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
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Excellent, validé également par les petits
Merci