Habituellement réalisées avec de la viande hachée (porc ou boeuf), découvrez ces courgettes farcies au canard.
Avec du confit de canard plus précisément (déjà cuit) – soit issu de cuisses de canard confites – soit vendu déjà effiloché.
Vous pouvez présenter ces courgettes avec des crudités pour un plat Low Carb et si vous souhaitez avoir un apport en glucides en accompagnement pensez à du Riz complet voire un Risotto.
Courgettes farcies au Confit de Canard
Très faible en glucides - autour de 3g par courgette.
Portions 4
Ingrédients
Instructions
- Couper le haut des courgettes à 2cm et retirer le chapeau. Creuser les courgettes avec une cuillère - conserver environ 8mm d'épaisseur - réserver la cahier en enlevant la partie avec des graines et en hachant le reste.
- Effilocher le confit et hacher grossièrement. Si vous partez d'une cuisse, bien enlever le gras et la peau.
- Emincer l'ail et l'échalote et faire revenir les lardons dans une sauteuse 5 minutes - Ajouter le confit, un peu de romarin et de thym ciselé puis la chair de courgette et laisser revenir 5 minutes.
- Mélanger avec l'oeuf et remplir les courgettes - parsemer un peu de parmesan dessus - replacer le chapeau et mettre au four à 180° pendant 45 minutes. En fin de cuisson retirer les chapeau et mettre quelques minutes en fonction Grill.