Pour éviter le fort apport en glucides d’un toast ou du pain d’épices, voilà une idée originale à associer au foie gras ou autre préparation sucré salée.
Une préparation de Dacquoise ( aussi utilisée en génoise) aux amandes, noisettes et pistaches ainsi qu’avec du son d’avoine (féculent allégé en glucides).Pour les fêtes et surout pour se faire plaisir…
Dacquoise aux amandes, noix et miel au Foie gras
16g de glucides ( plus de la moitié en sucres simples.) pour 100g de dacquoise.
Portions 12
Ingrédients
- 200g blanc d'oeuf
- 80g Amande en poudre : soit 13g de glucides
- 40g Noisettes en poudre soit 8g de glucides
- 40g pistache en poudre soit 9g de glucides
- 40g son d'avoine soit 24g de glucides
- 15g Miel soit 12g de glucides
- 30g Stevia
- Foie gras
- Epices créoles
Instructions
- Mélanger les amandes, noisettes, pistache, miel , stevia et son d'avoine.
- Battre les blancs en neige. Incorporer 1/3 à la préparation et bien mélanger puis incorporer le reste et mélanger avec délicatesse.... verser sur du papier cuisson et mettre au four à 180° pendant une quinzaine de minutes
- Laisse refroidir , couper en ronds à l'emporte pièce et présenter avec une tranche généreuse de foie gras