Eglefin aux Ravioli ou Tortellini Ricotta Épinards

Une recette assez simple avec une sauce allégée…  avec des raviolis du commerce (bien choisis)

Pour une fois j’ai fais le choix d’intégrer des ingrédients que je n’ai pas préparer moi-même.
C’est surtout pour gagner du temps !
J’ai donc acheté des Tortellinis déjà préparés mais attention, choisissez les bien: soit vous les prenez dans une épicerie/traiteur italienne, soit vous inspecter l’emballage en veillant à ce que les glucides soient entre 25 et 35g pour 100g.
Par contre , la sauce, c’est moi qui l’ai faite !
Une sauce hollandaise allégé: j’ai remplacé une partie du beurre par de la Ricotta, histoire d’être raccord avec les raviolis mais vous pouvais aussi utiliser du fromage blanc.  Il faut la sortir assez tôt du frigo.
Il est important de bien fouetter la préparation.
Astuce pour une sauce épaisse: ajouter 1 cuillère à soupe de Maizena (il y aura juste un peu de glucides en plus: 2/3g par part)

Faites vous aider pour cette recette – l’ensemble cuisant assez rapidement, il faut préparer la sauce au dernier moment pendant que quelqu’un suit la cuisson des autres ingrédients.