L’été, pendant mes vacances, j’utilise la Plancha pratiquement au quotidien.
En utilisant un minimum de matières grasses, on peut pratiquement tout y préparer.
Cette recette contient un peu de glucides (donc à déduire du dessert)
Pour l’accompagner, privilégier les légumes ou des Galettes de courgettes et pommes de terre (que vous pourrez réchauffer au dernier moment à la Plancha)
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Filet Mignon Mariné aux herbes et à la Figue (Corse)
Portions 4
Ingrédients
- 500 g filet mignon Porc
- 3 CAS Moutarde
- 2 CAS confiture de figue
- Figue confites
- Thym en branches
- Romarin en branches
- 3 CAS Huile d'olive
Instructions
- Préparer la marinade en mélangeant la confiture, la moutarde et l'huile d'olive - saler et poivrer et badigeonner le filet entier. Placer dans un sac hermétique avec les herbes ou bien isolé dans du film alimentaire et laisser mariner une nuit au frais.
- Allumer votre plancha à feu moyen et saisir de tous les côtés en retournant le filet très souvent pour éviter qu'il noircisse trop.
- Servir avec des râpées ou des beignets de courgettes.