A mi-chemin entre un Flan Pâtissier et un Cake, ce Gâteau à l’orange n’a pas de sucres raffiné ajoutés et ça se voit pas !
Très utile pour cette recette, un moule démontable qui permet de démouler avec facilité : Lékué Moule Rond Démontable 23 cm Assiette en Céramique Rouge Duo
Gâteau à l'orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides
Portions 6
Ingrédients
- 4 orange (non traitées) pour 50cl de jus: 50g de glucides
- 200 g amandes en poudre
- 20 g Maïzena
- 4 oeuf
- 40 cl Lait concentré non sucré soit 40g de glucides
- 1 CAC Bicarbonate
- 2 CAS Huile d'olive
- 60 g Stévia cristallisée
- 50 g Erythritol
- 1 sachet Gélatine j'en ai mis mais pas indispensable si vous laissez longuement le Gâteau au frais.
- Extrait d'orange
Instructions
- Presser les oranges (bien conserver la peau) - mettre 50cl dans une casserole et laisser réduire 10mn puis ajouter le lait concentré et la gélatine - réchauffer et réserver.
- Aplatir les peaux d'orange et enlever le maximum de blanc à l'intérieur puis couper des lamelles très fines de 2mm et laisser tremper dans de l'eau froide 1h
- Mélanger la Maîzena, les amandes en boudre, le bicarbonate et la Stévia puis fouetter avec l'huile d'olive et les oeufs et enfin avec la préparation à l'orange jusqu'à ce que ça mousse (utiliser un batteur électrique) - verser dans un moule à bords démontables en silicone
- Cuisson 45 minutes à 180° puis réserver au frais au minimum 4h
- Réchauffer 10cl d'eau avec le Erythritol puis ajouter les lanières d'orange. Laisser réduire à feu doux avec un filet d'extrait d'orange - l'eau doit pratiquement disparaitre. Répartir les lanières sur le gâteau et laisser refroidir.
Nutrition
Portion: 1Part | Glucides: 18g
Voir les commentaires (12)
Bonjour,
A quel moment on ajoute l'huile d'olive et l'extrait d'orange ? car je ne le vois pas dans les instructions
Bonjour
c'est corrigé !
L'huile d'olive avec les amandes.
Vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'orange à la préparation pour accentuer le goût.
Dans la recette c'est indiqué pour la préparation des zestes
Bonjour Papa,
Même sans huile, le gâteau est délicieux. Il a remporté un vif succès.
Merci pour cette succulente recette.
Ce gâteau à l’orange était plutôt bon et frais. Un petit goût écœurant quand même, peut être dû à la stevia. Merci pour cette recette
on peut remplacer la stévia par du xylitol
Bonjour, Vous avez remplacé le xylitol par érithrytol, puis en connaitre la raison SVP, le xylitol est-il à éviter ? par avance merci pour votre réponse.
Non pas de problème particulier
J'ai simplement refais la recette avec de l'erithrytol et j'ai préféré ;-)
J'ai aussi constaté que l'erithrytol était moins cher suivant les commerçants
J'ai trouvé ce gàteau à l'orange trés frais. Merci pour cette recette.
Délicieux ! Je l'ai dégusté mais cest mon frère qui l'a réalisé. Tout le monde a adoré. Merci pour cette recette.
Bonjour, merci pour cette délicieuse recette, d’ailleurs toutes vos recettes sont très bonnes, étant en pré diabète cela m’aide beaucoup. Mille mercis .
Bonsoir,
Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.
Patricia
Bonsoir,
Merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.
Patricia