Pour ceux qui aiment la cuisine épicée voilà un Osso Bucco revisité au curry Rouge.
Je l’ai accompagné de Riz basmati ( compter 20/25g de glucides pour 100g suivant la qualité) mais aussi de tagliatelles de courgettes cuits 3mn à l’eau et des pains naans trés pauvres en glucides ( voir la recette des Naans Low carb )
Jarret de veau au Curry Rouge
Les glucides seront ceux de l'accompagnement que vous choisirez pour ce plat de veau au curry
Portions 4
Ingrédients
- 500 g de jarret de Veau (Osso bucco ou sans os)
- 400 g Tomates pelées
- 25 cl Lait de coco
- 3/4 CAS de pâte de Curry Rouge
- 1 poivron rouge
- 1 Oignon
- 1 Poignée Coriandre ciselée
Instructions
- Faire dorer le jarret de veau (en osso bucco ou en gros morceaux) dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - Les retirer.
- Émincer l'oignon et le poivron et faire revenir dans la cocotte avec le curry 2/3 minutes puis ajouter le lait de coco puis les tomates pelées (boite).
- Introduire les morceaux de viande, cuire à feu moyen jusqu'à une légère ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendants 1h30 / 1H45 Servir avec un peu de coriandre ciselée.
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bonjour monsieur,je n'ai pas encore fait toutes les recettes que vous publiez
mais depuis que je prends la peine de faire vos recettes,chaque repas est devenu une fête.merci à vous pour le partage
Merci à vous pour le compliment et n'hésitez pas aussi à partager à vos proches ;-)