Ce Guacamole maison n’a vraiment rien à voir avec l’industriel ou les préparations en poudre !
Rapide à préparer, cette recette de véritable Guacamole est l’une des variantes des préparations de Guacamole authentiques que l’on trouve au Mexique.
La préparation apporte très peu de glucides si on la consomme telle quel. Mais bien entendu si vous l’accompagnez de Nachos ou de Chips Tortilla ( ou chips de Mais ) , il faudra prendre en compte l’apport en glucides complexes.
Vous pouvez aussi dipper avec des légumes ou des chips de parmesan
La vraie recette du Guacamole
Le guacamole apporte peu de glucides par contre si vous dippez avec des Tortilla chips, prendre en compte leur apport (autour de 59g de glucides complexes pour 100g)
Portions 6
Ingrédients
- 2 Avocat bien murs
- 1 Citron vert
- 1 Tomate ferme
- 3 CAS Coriandre ciselée
- 1 petite Oignon rouge ou oignon frais
- 1 Piment vert ou rouge...pas trop fort
- Sel
Instructions
- Retirer la chair de l'avocat et l'écraser à l'aide d'une fourchette
- Couper la tomate et l'oignon en petits dés puis mélanger avec l'avocat, la coriandre ciselée et le jus de citron vert.
- Assaisonnement: ajouter 1/2 CAC de sel. mélanger avec un peu de piment coupé en petits morceaux en adaptant la quantité en fonction de sa force (de mon côté j'ai mis un demi piment vert). Vous pouvez éventuellement ajouter du Paprika
- Conservez au frais et dippez !
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Pourquoi mettre en dernier ce mot anglais " dippez " dont, comme moi, beaucoup de personnes ignore le sens ??
Cordialement
On peut aussi dire "Saucer" ou "tremper" ... mais comme c'est une recette d'Outre Atlantique on s'adapte ;-)