Un peu d’originalité avec des aliments tout simples: des mini-cocottes oeuf et ratatouille.
Vous pouvez bien entendu utiliser une ratatouille en bocal (mais attention aux glucides) mais faites maison c’est meilleur !
Peu convenir pour un Apéritif Dînatoire, une entrée ou un Brunch
Oeufs Cocotte et Ratatouille
Pas de féculents dans ce plat... mais vous pouvez le servir avec des mouillettes.
Il y a néanmoins des glucides (sucres simples) dans les légumes: compter 4/5g par part
Portions 4
Ingrédients
Instructions
- Couper les légumes en cube, émincer l'oignon et l'ail et cuire dans un Fait tout avec de l'huile d'olive et du thym en feuilles - saler-poivrer. Remuer fréquemment et ajouter 1 CAS de concentré de tomate - Cuire 20mn à feu moyen.
- Verser dans les cocottes , ajouter l'oeuf et une tranche de fromage de chèvre - couvrir et mettre au four à 200° - au bain marie pendant une quinzaine de minutes. ( dans un palt à four haut rempli d'eau chaude).
- Vérifier la cuisson en soulevant le couvercle ( Attention ça brûle !) l'oeuf ne doit pas trop cuire - mais cela dépend de vos goûts ! Servir avec un filet de vinaigre balsamique