Pour un repas du soir avec comme accompagnement du riz ou des pâtes au blé complet…en fonction de ses besoins.
Une recette aux accents basques d’oeuf cocotte aux légumes du soleil et au fromage de chèvre.
La touche de piment d’espelette est facultative (assurer vous que tout le monde supporte les saveurs épicées).
Oeufs Cocotte façon Basquaise
Pas de féculents donc pas de sucres complexes dans cette recette d'oeufs cocottes. L'oeuf est bien entendu à consommer avec modération dans le cas de problèmes cardio vasculaires (riche en cholestérol) .
Portions 4
Ingrédients
- 4 oeuf
- 1 Poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 Chorizo
- 1 grosse Courgette
- 1 CAS Concentré de tomate
- 4 tranches fromage de chèvre allégé
- Huile d'olive
- Piment d'espelette
Instructions
- Nettoyer les poivrons et couper les en lanières. Faites le fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Couper les courgettes en petits cubes et le Chorizo en rondelles.
- Au bout de 5mn de cuisson des poivrons ajouter successivement le chorizo - laisser 2mn - puis les courgettes et le concentré de tomate.
- Saler et poivrer la préparation - ajouter une pincée de piments et remplir des mini cocotes.
- Ajouter l'oeuf, le fromage - couvrir et cuire 8 à 9mn au four à 200°.
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Hummmm sa doit être bon
Excellent, à refaire.. tout le monde s'est régalé. 9a change des légumes vapeur, ou juste passé à la poêle.
Merci beaucoup