Un Pan Bagnat avec son pain à IG bas ça se dévore en toute saison…
Mais préférez la saison des tomates !
J’ai utilisé ma recette de buns graines/céréales avec de la farine complète à IG bas
La recette est par là >>> Buns igbas
Pou la garniture c’est simple, c’est un peu comme si vous faisiez des Sandwiches avec une salade niçoise !
Pas mal d’huile d’olive, des cebettes, des tomates, du poivron, des radis, des olives, des oeufs durs, du thon et/ou des anchois, du basilic et enfonction des saisons vous pouvez ajouter de l’artichaut et des fevettes…
Pour les puristes et ceux qui veulent éviter les conserve, vous pouvez tester ma recette de >> Thon à l’huile maison
Pan Bagnat Niçois ( healthy )
Environ 37g de glucides apportés principalement par le pain ( glucides complexes - IG Bas )
Portions 4
Ingrédients
- 4 Buns Pain céréales et graines voir recette ci dessus - 35g de glucides par Pain
- 4 Tomate 2,3g de glucides simples pour 100g
- 8 gros Radis moins de 2g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron vert corne de boeuf - 2,8g de glucides simples pour 100g
- 4 oeuf
- 16 Anchois marinées ou au sel
- 220 g Thon Naturel en bocal ou fait maison à l'huile d'olive
- 2 branches Cébette ou oignon nouveau
- 20 feuilles de Basilic
- 16 olives noires
- Huile d'olive sans se priver
- Vinaigre Balsamique
Instructions
- Préparez les pains suivant la recette indiquées ci dessus (s'y prendre à l'avance) ou prendre des pains complets/céréales en magasin
- Couper en tranches: oeufs, tomates, radis, poivron - émincer la cebette
- Imbiber le pain d'huile d'olive puis commencer par poser les tomates puis les cébettes et le thon- poser délicatement l'oeuf et le solives - ajouter les anchois, le basilic ciselé et la salade - ajouter un filet d'huile et de vinaigre et poser le dessus du pain
- Inutile de saler si vous utilisez des anchois au sel.