Découvrez ce Gâteau Grec à l’orange préparé sans Farine mais avec de la pâte Filo.
Le Portokalopita comme beaucoup de pâtisseries orientales est dans sa version traditionnelle très très riche en sucre !
Suivant les recettes on peut trouver jusqu’à 500 g de sucre par gâteau !!!
Dans ma recette, il n’y en a pas puisqu’il est remplacé par de l’édulcorent naturel (Stévia et Erythritol). Il y a juste le sucre naturellement compris dans les orange (et les glucides complexes de la pâte filo).
Important: Il faut verser le sirop froid sur le gâteau chaud… ou l’inverse
Bien entendu, pour cette recette on utilise du vrai Yaourt Grec et non du Yaourt à la grecque.
Portokalopita allégé - Gâteau Grec à l'Orange
Environ 50g de glucides simples + 125g de glucides complexes (féculent - pâte filo) pour le gâteau complet : ce qui donne 22g de glucides par part
Portions 8
Ingrédients
- 250 g Pâte filo ou Pâte phyllo - compter 50g de glucides pour 100g
- 250 g Yaourt grec 4,5g de glucides simples pour 100g
- 2 orange environ 20cl de jus - 10g de glucides simples pour 10cl
- 1 sachet Levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de Vanille
- 12 cl Huile d'olive
- 30 g Stévia suivant qualité - voir équivalent à 150g de sucre
- 4 oeuf
- 1 orange pour la déco
- Pour le Sirop
- 2 orange environ 20cl de jus - 10g de glucides simples pour 10cl
- 200 g Erythritol
- 25 cl eau
- 1 baton de Cannelle
Instructions
- Commencer par préparer le sirop: Mettre le jus de 2 oranges dans une casserole et le zeste d'une. Ajouter l'eau et l'Erythritol et le bâton de cannelle- porter à ébullition et laisser bouillir une dizaine de minutes. Bien laisser refroidir / conserver au frais pendant la préparation du gâteau.
- Séparer les feuilles de Filo et froissez les grossièrement. Mettre au four à 100° pendant 10 minutes puis déchirez les en lambeaux.
- Battre les oeufs avec l'huile, la vanille, la stévia, le zeste d'une orange et le Yaourt - Diluer la levure dans le jus de 2 oranges puis mélanger à la préparation.
- Ajouter les lambeaux de Filo et bien mélanger. Verser ensuite dans un moule préalablement huilé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
- Dès la sortie du four arroser avec le sirop froid. Cela se fera en plusieurs fois de façon à permettre au gâteau de boen s'imbiber du sirop. Garder au frais.
- décorer avec des tranches d'orange (à ajouter à la liste des ingrédients)
Voir les commentaires (2)
Bonjour,
Vos recettes sont raffinées et elles donnent envie de les faire.
Sauf que... Je pense aux personnes qui travaillent, qui le soir en rentrant s’apercevront qu'elles n'ont pas les ingrédients spéciaux comme les épices, les pâtes Phillo ? etc.
Et aussi, des recettes à base de légumes de printemps/été au mois de novembre... Je m'applique à manger les fruits et légumes de saison alors du concombre en novembre dans les Cévennes...
Je vous souhaite bonne continuation à vous et à votre fille !
Maa
Bonjour,
Merci pour votre retour.
Je fais tout types de recettes, des rapides et des plus élaborées, celles de tous les jours et celles du week end ...
Mais promis, j'essaies d'en faire des plus simples pour tous les jours, ça sera d'ailleurs une future rubrique.
Pour les fruits et légumes de saison, cela va dépendre où on se trouve ! jusqu'à fin octobre il y a encore des concombres du sud de la france.
Mais parfois ils peuvent venir d'un peu plus loin dans le cadre de recettes plus exotiques !