Pour un repas du soir léger accompagné de pain grillé pour l’apport en glucides ou pour une entrée.
Les crudités sont indispensable pour un repas équilibré !
Salade de crudités
Pas de glucides-sucres complexes dans cette recette mais des fibres et un peu de sucres simples dans les crudités
Portions 4
Ingrédients
- 4 petites Tomate
- 1 Avocat
- 4 oeuf
- 1 petit bocal de têtes Asperge verte
- 1 petit bocal Fonds d'artichaut
- 1 petit bocal Coeurs de palmier
- quelques feuilles Salade verte
- 4 CAS Huile d'olive
- 2 CAS Vinaigre agrumes
- 1 CAC Moutarde
- Persil
Instructions
- Cuire les oeufs durs 12mn dans une casserole d'eau bouillante puis laisser refroidir
- Rincer l'ensemble des crudités à l'eau froide puis couper les tomates, l'avocat et les cours de palmiers en tranches, mélanger avec les fonds d'artichaut coupés en 2 puis les asperges vertes. Placer sur un petit bouquet de salade et poser les oeufs coupés en 2 dessus.
- Préparez la vinaigre en fouettant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive - saler poivrer et verser sur les salades de crudité.