Salade de crudités

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salade de crudités
Pour un repas du soir léger accompagné de pain grillé pour l’apport en glucides ou pour une entrée.
Les crudités sont indispensable pour un repas équilibré !

Recette de Salade de crudités

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 17, 2017

  • Produit: 4 bols (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 12 mins
  • Prêt dans: 32 mins

Pas de glucides-sucres complexes dans cette recette mais des fibres et un peu de sucres simples dans les crudités

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire les oeufs "durs" 12mn dans une casserole d'eau bouillante puis laisser refroidir
  2. Rincer l'ensemble des crudités à l'eau froide puis couper les tomates, l'avocat et les cours de palmiers en tranches, mélanger avec les fonds d'artichaut coupés en 2 puis les asperges vertes. Placer sur un petit bouquet de salade et poser les oeufs coupés en 2 dessus.
  3. Préparez la vinaigre en fouettant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive - saler poivrer et verser sur les salades de crudité.
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