Bowl au Poulet et Épeautre (IG Bas)

Recette de Bowl au Poulet et Épeautre (IG Bas)

• Produit: 4 bowls (4 Portions)
• Glucides par part: 32 g
• Préparation: 10 mins
• Cuisson: 45 mins
• Prêt dans: 55 mins

Les glucides sont principalement amenés par le l'épeautre ( 30 à 32g pour 100g)

Ingrédients

Instructions

1. La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir avec un filet d'huile d'olive
2. saler poivrer le poulet - puis placer au centre d'un film alimentaire - bien envelopper en serrant - mettre un 2ème film pour que l'ensemble soit hermétique. Cuire à la vapeur dans le panier haut pendant 15 minutes ( plus longtemps si ils sont épais) - laisser refroidir (préparation possible la veille)
3. Ciseler l'échalote et mélanger à l'épeautre
4. Laver et couper le concombre en rondelles et faites le dégorger dans une passoire en parsemant du sel dessus - laisser 20 minutes et bien essuyer
5. Servir avec les radis tranchés, l'épeautre, le poulet en tranches, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique - parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Salade
• Niveau de difficulté: Facile