le Kisir: un taboulé à la turque, en salade ou en accompagnement d’une grillade.
Préparé bien entendu avec du Boulgour… Oups ! il faut Dire Bulgur en turc, ce taboulé légèrement rouge est épicé mais garde toute la fraicheur d’un taboulé classique.
Pour un Taboulé Turc encore plus authentique, accompagnez-le de Grenade fraiche (ou de la gelée de grenade)
L’harissa peut être remplacer pour les moins audacieux par de la purée de poivron rouge.
Taboulé Turc ( Kisir )
Compter 38g de glucides par part de taboulé à la turque
Portions 4
Ingrédients
- 200 g Boulgour environ 76g de glucides complexes pour 100g
- 6 cl Huile d'olive
- 6 cl Jus de Citron
- 1 Oignon frais
- 1 CAS Concentré de tomate
- 1 CAC Harissa ou plus suivant vos goût et tolérance aux épices
- 1 Piment vert doux
Instructions
- Dans un saladier, couvrir le Boulgour avec de l'eau salée chaude (environ 25cl) puis déposer un linge dessus le temps que les grains gonflent (15/20 minutes environ)
- Égrainer avec une fourchette ou les doigts - ajouter le concentré de tomate, l'harissa et le jus de citron - bien mélanger tout en égrainant - ajouter l'huile d'olive, l'oignon et les herbes ciselée (enlever les tiges)
- Servir avec une salade et un peu de piment vert ( fort ou doux suivant votre tolérance)