Le taboulé se revisite aussi à la mode provençale !
Une nouvelle variante de ma série spéciale Taboulé …
La recette des poivrons rouges marinés > Poivrons marinés en bocal
Taboulé Provençal
ce taboulé servi en salade apporte 19g de glucides complexes par personne
Portions 8
Ingrédients
- 200 g Boulgour
- 8 cl Huile d'olive
- 6 cl Citron vert
- 150 g (boite) Thon
- 200 g de mini Concombre
- 3 poivron rouge Marinés (voir lien recette ci-dessus)
- 200 g Tomate
- 100 g Tomate confite
- 20 feuilles Basilic
- 1/3 bouquet Persil
- 6 tiges Ciboulette fraiche
Instructions
- Dans un saladier, couvrir le Boulgour avec de l'eau salée chaude (environ 25cl) puis déposer un linge dessus le temps que les grains gonflent (15/20 minutes environ)
- Égrainer avec une fourchette ou les doigts - ajouter le jus de citron - bien mélanger tout en égrainant - ajouter l'huile d'olive, la ciboulette ciselée finement . Hacher grossièrement les feuilles de basilic et le persil (bien retirer les tiges). Couper les poivrons, les tomates et le concombre en petit dés et mélanger l'ensemble avec le thon - réserver au frais quelques heures.