on a vidé les congel’ avec les fruits de mer qu’il restait au fond des sacs.
Avec ses poireaux fondants et son cabillaud, cette tarte est onctueuse et nourrissante…
Elle s’accorde bien entendu avec tout autre poisson et se déguste avec des crudités.
Tarte Poireaux, fruits de mer et cabillaud
Pour une part de cette tarte aux poireaux et poisson, compter entre 30 et 35g de glucides (sucres complexes) - Cette recette convient pour un plat principal, le besoin en glucides étant facilement adaptable en fonction de la portion servie
Portions 4
Ingrédients
- 1 pate feuilletée croustipate du commerce (40g de glucides pour 100g)
- 3 Poireau
- 1 Oignon
- 200g Cabillaud
- 100g noix de saint jacques
- 100g crevettes
- 100g Moules
- 4 oeuf
- 20g Maïzena soit environ 18g de glucides
- 20cl crème fraiche
- Ciboulette
Instructions
- Couper les poireaux et les oignons en lamelles et faire fondre une dizaine de minutes dans un peu d'huile d'olives en remuant souvent.
- Ajouter le poisson et les fruits de mer et continuer la cuisson 5mn
- Battre les oeufs avec la crème fraiche - saler poivrer et ajouter un peu de ciboulette, la maïzena - puis mélanger avec la préparation aux poireaux
- Etaler la pâte - verser la préparation dessus et mettre au four à 210° pendant 35mn minimum
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La maïzena peut avantageusement être remplacée par de la crème d'orge : même texture mais indice glycémique beaucoup plus bas.
Quant à la pâte, il est préférable de la faire soi-même et d'oublier la pâte feuilletée.
à tester...
Pour la pâte, si on l'achète dans le commerce (à choisir sans additifs et sans huile de palme) c'est plus facile et plus rapide à préparer.
Et en plus on connait plus facilement la teneur en glucides