Profitons des quelques rayons de soleil qui subsistent pour un dernier Barbecue !
J’aime bien mariner les poissons lorsque je les prépare au barbecue ou au grill.
La cuisson est moins longue et le poisson est moins sec
Pour accompagner ces brochettes, je préconise un riz complet ou un taboulé, voire une salade de pâtes froides avec quelques tomates et légumes grillés
Vous trouverez de nombreuses recettes sur ce site.
Brochettes de Poissons marinés à l'aneth
Les glucides seront principalement apporté par l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 150 g Saumon
- 150 g Thon
- 150 g Espadon
- 1 Courgette
- 1 Oignon rouge
- 1 poivron vert
- 3 Cuillère à soupe Huile d'olive
- 1/3 bouquet aneth
- 2 CAS Jus de Citron
Instructions
- Couper le poisson en cubes de 3 cm - la courgette en rondelles de 5mm d'épaisseur, couper l'oignon en 3 et détacher les couches - couper le poivron vert en carrés de 3 cm.
- Mélanger l'ensemble avec l'aneth ciselée, l'huile, le citro - saler poivrer et laisser mariner 30 minutes
- Alterner les différents ingrédients sur un pic en bois et cuire au barbecue, gril ou plancha pendant ! à 10 minutes en les retournant fréquemment.