L’été, pourquoi pas cuisiner des brochettes de poisson .
Manger du poisson au moins une fois par semaine est conseillé. Mariné, Grillé et servi avec une sauce vierge (huile d’olive-citron-concombre-tomate-oignon- aneth) c’est léger et goûteux…
Recette idéal telle quelle pour un régime Low Carb ( Kéto).
Dans le cadre d’un régime classique, équilibré (diabétique ou non) , pensez à ajouté des féculents en fonction de vos besoins: Pommes de terre vapeur ou riz.
Brochettes de Thon et Saumon
Très peu de glucides - à vous de compléter avec un accompagnement type Riz ou pommes de terre vapeur suivant vos besoins
Portions 4
Ingrédients
- 2 pavés de Thon
- 2 pavés de Saumon
- 1 Brocoli moins de 2g de glucides simples pour 100g
- 1 botte Asperge verte 2g de glucides simples pour 100g
- 1/5 Concombre
- 6 petites Tomate grappe
- 4 Citron vert
- 8 cl Huile d'olive
- 2 Oignon frais ou ciboule
- aneth
Instructions
- Marinade: Mélanger l'huile avec le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée et l'oignon coupés en petits cubes. Saler et poivrer
- Couper le poisson en cubes de 2/3 cm et couvrir avec la marinade: mariner 30 minutes
- Détailler le brocoli en fleurettes et prélever les têtes des asperges: environ à 6cm. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes
- Égoutter et enfiler le poisson sur des pics et cuire 6/8 minutes à la plancha ou poêle en retournant sur toutes faces
- Mélanger la marinade avec le concombre coupé en dès de 5mm et les tomates en quartiers
- Servir les brochettes de poisson avec la marinade, des quartiers de citron vert et les légumes vapeur et quelques brins d'aneth