En plat unique accompagné de crudités , voilà un menu simple et gourmand aux saveurs du sud.
Cannelloni au Cabillaud Blettes et Ricotta
2 Cannellonis apportent environ 30g de glucides
Portions 5
Ingrédients
- 300g Pâte à Cannelloni à rouler fraîche (type pasta de herta): autour de 150g de glucides
- 1kg Blettes
- 250g Ricotta
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 300g Cabillaud
- 400g Coulis de tomates
- Branches Romarin
- Gruyère
- Huile d'olive
Instructions
- Séparer les feuilles vertes des tiges blanches des blettes. • blanchir les feuilles vertes à l'eau bouillante pendant environ 3 mn puis les égoutter et les placer sur un lit de glaçons.
- Mixer les blettes avec la ricotta, le cabillaud, l'échalote et l'oeuf - saler et poivrer
- Couper la pâte en 10 rectangles - placer la préparation sur une extrémité et rouler.
- hacher une vingtaine de feuilles de romarin et mélanger au coulis de tomate. Placer les Cannellonis dans un plat adapté, verser le coulis et un peu d'huile d'olive et enfourner 30mn à 210°
- A 5mn de la fin de cuisson ajouter du gruyère sur le dessus