Un apéritif dinatoire idéal pour vos soirées d’été ou pour un Brunch.
N’hésitez pas à ajouter des crudités faibles en glucide.
Dégustez et profitez de la fraicheur de ce tartare de saumon aux poivrons, d’une granité de melon au jambon cru, et de mini croissants au saumon!
Les croissants sont faciles à préparer, voir notre recette originale: croissants apéritifs
Croissants et Verrines Saumon, Poivron, Melon... vive les apéros d'été
environ 30g de glucides (sucres lents) par personne... + environ 10 g de sucres rapides ( déduire de votre dessert)
Portions 4
Ingrédients
- 2 pavés (200g) Saumon
- 1 pate feuilletée ronde du commerce avec environ 120g de glucides
- 1 Melon Moyen ( 10 de sucre par personne)
- assortiment poivron rouge, vert, jaune
- jambon fumé En tranches trés fines
- 5cl crème fraiche
- 10cl Fromage blanc
- aneth
- Huile d'olive
- Menthe
- Tomates cerises
- Concombre
- Vinaigre agrumes
- 1 jaune oeuf
- Graines de pavot
Instructions
- Griller les poivrons pour enlever la peau. Couper en petits cubes ainsi que la moitié du saumon. Faire mariner 2H dans 5cl d'huile d'olive, de l'aneth et 2 CAS de vinaigre d'agrume
- Prélever la chair du melon , mixer et placer au congélateur environ 2H
- Mélanger la crème et le fromage blanc ajouter 1 CAS d'Aneth. Laisser refroidir.
- Préparez les croissants (lien vers la préparation ci-dessus) voir la préparation . mettre une noix de béchamel , une lamelle de saumon (3cm sur 1) et rouler. Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer un peu de graines de pavot dessus et mettre au four à 210° pendant 20 à 25mn.
- Verrines saumon poivron: présenter dans des verrines avec une tranche de concombre et une tomate cerise
- Verrine Melon jambon: mettre le melon granité et couvrir avec le jambon mélangé avec un peu de menthe et d'huile d'olive.
- Servez avec des tomates cerises à volonté, des fèves et des arachides...
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Nulle part vous inscrivez les lipides, protéines,calories ce qui est aussi important pour une diète équilibrée. Ça vaut pour toutes les recettes que j'ai regardées.
Bonsoir
Ce blog est avant tout destiné à ma fille diabétique de type 1 - elle doit manger équilibré ( légumes/laitages/proteines...)
Par contre comme ce n'est pas un site de régime, et que je ne suis pas diététicien, l'important est de bien identifier les glucides: c'est ce qui est fait pour chaque recette.
Pour les autres apports nutritionnels, ce sera fait bientôt quand j'aurais un peu de temps ;-)