Lors d’un barbecue entre amis on a toujours tendance à prévoir un peu plus…au risque de décevoir.
Et lorsque les restes sont trop importants on ne sait pas quoi en faire.
Si on les réchauffe simplement… c’est sec et pas forcément bon !
Notre astuce pour recycler les restes de viande d’un Barbecue:
En faire un nouveau plat tel que légumes farcies, salade… mais celui que je préfère est italien… Ce sont les cannellonis qui sont souvent cuisinés “Al Ragù” , une sorte de ragoût avec des viandes mélangées qui cuit des heures…
Dans le cas présent la viande a déjà cuit (même trop parfois) et ça tombe plutôt bien.
merguez, saucisses, côtelettes, côtes de porc, … tout y passe !
Vous pouvez aussi préparer une Moussaka… mais ça sera après un autre Barbecue !
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Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni
Ingrédients
- 1 boite Pâte à Cannelloni en boite / seche (environ 20 à 24)
- 1 Courgette
- 1 boite tomates en cubes (petite)
- 1 Cuillères à soupe Concentré de tomate
- 1 Oignon
- 2 gousses ail
- 200 g Gruyère râpé
- Pousses de salade
- Tomates cerises
- 12 feuilles Basilic
Instructions
- Mixer les restes de viande avec l'ail et l'oignon. Mettre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - faire revenir puis ajouter la boite de tomate et 25cl d'eau (ou de bouillon). Ajouter le concentré et assaisonnez. Laisser mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure en ajoutant de l'eau si nécessaire. L'ensemble doit toujours resté liquide (dosages prévus pour 400g de viande)
- Couper la courgette en brunoise et ajouter à la viande au bout d'une 1/2 heure. En fin de cuisson ajouter le basilic haché et laisser refroidir. Mélanger le gruyère rapé à la préparation (adaptez en fonction de la quantité de Viande)
- Remplir les Cannellonis à l'aide d'une douille en les mettant droits. Laisser sortir le jus de l'autre coté... pas la viande 😉
- Déposer sur un plat à four prélablement huilé et arroser généreusement du jus. Ajouter un peu de gruyère dessus.... Mettre au four entre 35 et 45mn à 200° ... Laisser reposer 10mn.
Voir les commentaires (3)
Bonjour, vous mettez quoi comme viande ?
des restes d'agneau, de boeuf, de porc ou de veau... j'enlève ce qui est un peu brulé.
J'évites les merguez mais j'adore avec les chippos
Très bon