Une mousse au chocolat sans oeufs, sans sucre ajouté, sans lait, hyper légère mais pas sans goût !
… avec du jus de pois chiche ! difficile à croire mais c’est super bon.
Le jus est le liquide de conservation des pois chiches en boîte, il remplace le blanc d’oeuf (on appelle ça de l’aquafaba) et ne se sent même pas lorsque l’on déguste la mousse au chocolat
C’est une préparation Végan, sans gluten et sans lactose à tester absolument.
Vous voulez recycler les pois chiches ? Dégustez-les en salade ou dans un couscous
si vous avez un problème rénale genre néphropathie diabétique noter que l’utilisation du jus de pois chiches est à consommer avec précaution
Mousse au chocolat Vegan au jus de Pois chiches
Un dessert allégé avec 20g de glucides par part de mousse au chocolat.
Portions 4
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 80g de glucides
- 1 grosse boîte Pois chiches
- 60 g Xylitol
- Arôme Pistache (non essentiel)
- 10 cl Lait de coco
Instructions
- Couper le chocolat en petits morceaux et laisser fondre à feu très doux dans le lait de coco puis ajouter le xylitol et un filet d'arôme pistache. Laisser bien refroidir sans que la préparation durcisse
- Battre le jus de pois chiche en Neige (Aquafaba) - commencer par incorporer 2 louches à la préparation au chocolat - bien mélanger puis ajouter délicatement et progressivement le reste du jus monté en neige.
- Vous n'êtes pas obligé de mettre tout le blanc - doser en fonction de vos goûts . Placer dans des verres au frigo pendant une nuit.
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très très bien, et économique!
je consomme beaucoup de pois chiches donc j'aurais l'occasion d'en refaire souvent... je pensais tester aussi avec des zestes d'oranges
J'ai fait cette recette en fait par défi et parce que je suis curieuse...Le resultat au goût et à la texture est BLUFFANT!!! Trop bon !!!
Merci encore de me permettre d'avoir cette curiosite, ces défis culinaires qui enchantent mon quotidien de diabétique !!!
Merci
C'est le but de mon Blog... un peu d'originalité pour sortir du quotidien
Bonjour, je passais mes journées à la recherche de recettes pour diabétiques. Depuis que je me suis abonnée à votre site, mais journées sont moins anxieuses. J'ai testé plusieurs de vos recettes, toujours bien réussies, merci pour toute l'énergie que vous donnez à ce site, et pour la motivation, la gastronomie diabétique, que vous transmettez aux personnes ayant cette pathologie. Merci, merci et bravo.