Frais et léger, une salade qui apporte l’essentiel des glucides (à adapter au régime)… une sorte de Taboulé express qui a l’avantage de changer des féculents habituels ( Riz, Pâtes, Pommes de terre).
Les perles de blé… c’est un peu le Caviar des céréales… du moins visuellement.
Perles de blé en salade
Entre 30 et 35g de glucides par part ( attention au vinaigre balsamique). A compléter avec une bonne tranche de pain grillé à l'ail pour compéter la dose de féculents nécessaire pour ce repas.
Pour le soir ou un déjeuner sur une terrasse l'été.
Portions 4
Ingrédients
- 200g Perles de blé ... de chez Tipiak
- 1 Tomate
- Jambon cru
- Mâche
- Persil
- Feuilles de Menthe
- Jus de Citron
- Vinaigre Balsamique
- Huile d'olive
Instructions
- Cuire les perles de blé à l'avance (ou réutiliser les restes d'un repas de la veille)
- Une fois refroidies, mélanger les perles avec un peu de persil et de menthe hachés, les tomates en petits cubes, 1 jus de citron et 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir dans des emporte pièces.
- Servir avec de la Mâche, des tranches fines de jambon et autres crudités de votre choix... Arroser d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique...