Une recette de Tajine IG Bas qui peut faire office de plat complet !
Les plus gourmands pourront ajouter des légumes – cela reste consistant donc la semoule de couscous n’est pas nécessaire.
Mais vous pouvez essayer avec un peu de graines de sarrasin !
Souris d'agneau à l'orientale
Un plat IG Bas de Tajine à l'oriental avec des souris d'agneau fondantes
Portions 4
Ingrédients
- 4 souris Agneau
- 3 poivrons rouges 4,5 g de glucides pour 100g
- 1 Oignon rouge
- 4 gousses Ail
- 1 bouquet garni
- 1 litre Bouillon de légumes
- 5 cuillères à soupe Concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe Epices tajine
- 400 g Pois chiches 15g de glucides pour 100g
- Coriandre
Instructions
- Faire revenir les souris dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pour les dorer sur chaque face - retirer
- Ajouter les poivrons, l'ail et l'oignon émincés - cuire 5 minutes - puis verser le bouillon et ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni et les épices Tajine - placer les souris - porter à ébulition
- Baisser à feu doux et cuire à couvert 1H45 à 2 heures.
- Cuisson aussi possible dans un plat à Tajine au four à 180° à partir de l'étape ci-dessus
- Ajouter les pois chiches 15 minutes avant la fin de la cuisson et parsemer de Coriandre
Nutrition
Portion: 1Part | Glucides: 17g