Un des thèmes récurrent de notre site de recettes est le régime méditerranéen: Ail, Basilic, Huile d’olive…. il paraît qu’il permet de prévenir les maladies cardiovasculaires et d’avoir une meilleure qualité de vie…
Mais les Spätzles c’est pas méditerranéen , c’est plutôt alsacien !!! … mais comme on aime leur coté croquant, on les a accommodé à notre façon.Comme les rayons de soleil annonçant l’été montrent leur nez… on ne peut pas se priver de ces recettes qui nous amènent sur les plages de méditerranée avec des touches de pesto… idéal pour le soir !
Spätzles à la provençale
Apport en féculents avec les pâtes: compter environ 35g de glucides par personne. Régime méditerranéen marié à l'alsace !
Portions 4
Ingrédients
- 200g Spätzles secs
- 200g dés Jambon
- 100g Tomates confites
- Huile d'olive
- Pignons de pin
- Basilic
- 1 gousse ail
- Parmesan
- paprika
- 1/2 Oignon
Instructions
- Cuire les Spätzles à l'avance ( environ 15mn pour des Spätzles secs) ... laisser refroidir environ 1H
- Couper la tomate confite en fines lanières et hacher le basilic, l'ail et l'oignon. et incorporer dans environ 5cl 'huile d'olive et ajouter quelques pignons de pain
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon avec la préparation à l'huile d'olive, ajouter les pâtes et cuire environ 5mn.... parsemer un peu de parmesan et de paprika dessus et servez.