Un cabillaud s’est perdu en Méditerranée !
Habitué des mers froides, il retrouve des couleurs avec ses légumes du sud, une pointe de safran et un chorizo piquant.
Cabillaud aux légumes du soleil
L'apport de glucides ( sucres complexes) se fait avec l'accompagnement.
les légumes ont bien évidement leur part de sucres simples mais assimilable rapidement.
Portions 4
Ingrédients
- 4 pavés / dos Cabillaud
- 1 Courgette
- 2 poivron rouge
- 1 Oignon
- 200g Tomates cerises en boîte c'est aussi bon
- 8 tranches Chorizo
- 2 gousses Ail
- Huile d'olive
- 1 dose Safran
- Herbes de provence
Instructions
- Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en petits cubes (brunoise). Emincer l'ail. Mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - cuire à feu doux 35mn minutes en remuant fréquemment - Ajouter les tomates cerises à 10mn de la fin avec le Safran. Saler peu - poivrez.
- Verser la préparation dans des ramequins , poser les dos de cabillauds et le chorizo dessus - parsemez d'herbes et placer au four à 200° pendant 15/18 minutes.
- Servir avec du riz ( compter 30g de glucides pour 150g de riz cuit)
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Bonsoir,
J'aurais aimé savoir s'il est possible d'échanger le chorizo et si oui, par quoi (problème d'allergie).
Cordialement
Bonjour, Le Chorizo n'est pas indispensable. Mettez du bacon par exemple pour le remplacer
Je vous remercie. et Bravo pour votre site !!!