Cabillaud aux légumes du soleil

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Un cabillaud s’est perdu en Méditerranée !
Habitué des mers froides, il retrouve des couleurs avec ses légumes du sud, une pointe de safran et un chorizo piquant.

Cabillaud aux légumes du soleil

L'apport de glucides ( sucres complexes) se fait avec l'accompagnement. les légumes ont bien évidement leur part de sucres simples mais assimilable rapidement.
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en petits cubes (brunoise). Emincer l'ail. Mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - cuire à feu doux 35mn minutes en remuant fréquemment - Ajouter les tomates cerises à 10mn de la fin avec le Safran. Saler peu - poivrez.
  • Verser la préparation dans des ramequins , poser les dos de cabillauds et le chorizo dessus - parsemez d'herbes et placer au four à 200° pendant 15/18 minutes.
  • Servir avec du riz ( compter 30g de glucides pour 150g de riz cuit)
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1 Commentaire

  1. Segarden

    27 décembre 2016 à 21 h 00 min

    Bonsoir,

    J’aurais aimé savoir s’il est possible d’échanger le chorizo et si oui, par quoi (problème d’allergie).

    Cordialement

    • Papa

      28 décembre 2016 à 9 h 14 min

      5 stars
      Bonjour, Le Chorizo n’est pas indispensable. Mettez du bacon par exemple pour le remplacer

      • Segarden

        30 décembre 2016 à 10 h 46 min

        Je vous remercie. et Bravo pour votre site !!!

5 from 1 vote

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