Cabillaud aux légumes du soleil

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Un cabillaud s’est perdu en Méditerranée !
Habitué des mers froides, il retrouve des couleurs avec ses légumes du sud, une pointe de safran et un chorizo piquant.

Recette de Cabillaud aux légumes du soleil

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 12, 2016

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

L'apport de glucides ( sucres complexes) se fait avec l'accompagnement. les légumes ont bien évidement leur part de sucres simples mais assimilable rapidement.

Ingrédients

Instructions

  1. Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en petits cubes (brunoise). Emincer l'ail. Mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - cuire à feu doux 35mn minutes en remuant fréquemment - Ajouter les tomates cerises à 10mn de la fin avec le Safran. Saler peu - poivrez.
  2. Verser la préparation dans des ramequins , poser les dos de cabillauds et le chorizo dessus - parsemez d'herbes et placer au four à 200° pendant 15/18 minutes.
  3. Servir avec du riz ( compter 30g de glucides pour 150g de riz cuit)
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3 Comments

  1. Segarden

    27 décembre 2016 at 21 h 00 min

    Bonsoir,

    J’aurais aimé savoir s’il est possible d’échanger le chorizo et si oui, par quoi (problème d’allergie).

    Cordialement

    • Papa

      28 décembre 2016 at 9 h 14 min

      Bonjour, Le Chorizo n’est pas indispensable. Mettez du bacon par exemple pour le remplacer

      • Segarden

        30 décembre 2016 at 10 h 46 min

        Je vous remercie. et Bravo pour votre site !!!

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