Dans la série Mezzé , voilà un met typiquement méditerranéen que l’on retrouve autant à Marseille qu’à Istanbul ou Chypre …
Idéalement servi avec des tartine, des galettes de tout type ( Pita,..), vous pourrez déguster ce caviar d’aubergine à toute heure !
Caviar d'Aubergine Maison
L'apport de glucides se fera avec le pain des tartines !
Portions 6
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 3 gousses ail
- 1/2 CAC cumin
- Poivre au moulin
- Huile d'olive
Instructions
- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur - fendre un peu la chaire et imbiber d'huile d'olive. Envelopper dans du papier aluminium et passer au four position grill pendant une vingtaine de minutes.
- Laisser refroidir, retirer la chaire puis la mixer. Mélanger avec l'ail Pilée , le cumin - saler et poivrer puis tout en mélangeant incorporer de l'huile d'olive ( environ 5cl) - la préparation de doit surtout pas être liquide. Servir froid... sur des tartines !