Les préparation de feuilletés se consomment idéalement avec des crudités !
N’hésitez pas à diversifier avec des légumes de saison, de l’originalité…
Dans cette recette, les tomates sont à l’honneur et on en trouve de plus en plus avec des couleurs et des goûts différents. Profitez-en !
Chaussons au Saumon et Épinards
Chaque Chausson fera 10g de glucides (sucres complexes) - adaptez en fonction de vos besoins !
Portions 4
Ingrédients
- 300 g Pâte feuilletée soit 120g de glucides (sucres complexes)
- 400 g Saumon frais
- 400 g épinards Frais
- 6 CAS Philadelphia light ou fromage frais allégé en matière grasses.
- aneth
- 6 Tomate assortiment de tomates colorées
- Mache
- Huile d'olive
- Vinaigre agrumes
- 1 jaune oeuf
- 2 gousses ail
- 1 grosse échalote
- 1 litre Court bouillon pour poisson (tablettes ou poudre ajouté à de l'eau)
Instructions
- Faire revenir l'ail et l'échalote gâchée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - ajouter les épinards liés et équeutés et cuire 5 mn en remuant . saler et poivrer et ajouter 1 CAS d'aneth hachée - laisser refroidir puis mélanger avec le fromage frais
- Porter le Court bouillon à ébullition oui ajouter le saumon - au bout de 2mn couper le feu et laisser 10mn. Sortit ensuite le saumon et émietter le. Laisser refroidir.
- Etaler la pâte feuilletée et former 12 cercles de 12cm de diamètre avec un emporte pièce.
- Prenez les cercles de pâte dans la paume de la main, humidifier les bord et mettre une grosse Cuillère à soupe de saumon puis la même chose en épinards - replier en 2 et sceller les bords
- Badigeonner les chausson avec le jaune d'oeuf mélangé avec un CAS d'eau puis mettre au four préchauffé 25mn à 200°. Adapter le temps de cuisson, les chaussons sont prêts lorsqu'ils sont dorés.
- Présenter avec des crudités: Mâche, tomates, ... assaisonnés à l'huile d'olive et au vinaigre d'agrumes.