Pendant les vacances on ne peut s’empêcher de cuisiner en plein air.
La Plancha a désormais pris une place importante et le magret de canard se prête idéalement à ce type de cuisson.
Avec des pommes et des pommes de terre que l’on adaptera à son besoin en glucides
Nos conseils pour votre Plancha:
Chère ou pas chère…. tout dépend de la fréquence d’utilisation, de votre budget et de votre exigence…
Plancha économique d’intérieur
Compter un budget entre 50 et 80€ pour une plancha de qualité qui vous permettra de préparer vos grillades en cuisine (sous une hotte ou près de la fenêtre).
A voir: Plancha Philips
Plancha d’extérieur…
Budget de plus de 200€
Notre coup de coeur: Plancha Roller Grill
Le petit plus de cette recette est d’utiliser du vinaigre à la pulpe de mangue chez “l’olivier”
Se déguste également avec d’autres variétés de vinaigre aromatisés aux fruits…
Magret de Canard aux Pommes à la Plancha
Ingrédients
- 2 Magrets de canard
- 2 pommes grany - 14g de glucides pour 100g
- 600g pommes de terre 17 à 20g de glucides pour 100g
- Thym
- Origan
- Sarriette
- Huile d'olive
- Poivre de sichuan
- 2 gousses ail
- 4 CAS Vinaigre à la mangue de la marque A L'Olivier
Instructions
- Inciser en croisillons la peau des magrets et couper les en 2. Faire mariner 1h avec le thym, le poivre, la Sarriette et l'origan et 1 filet d'huile d'olive.
- Précuire les pommes de terre à la vapeur (temps à adapter en fonction de votre matériel: 20 à 30mn) et couper les en 2 dans le sens de la longueur. Faire des croisillons coté chaire et verser un peu d'huile d'olive et parsemer de thym, de sarriette et d'ail haché.
- Couper les pommes en quartiers (enlever les pépins) : soit 16 quartiers.
- Commencer la cuisson des Magret coté peau en même temps que les pommes et les pommes de terre. Les pommes cuisent dans le gras .. n'hésitez pas à pousser l'excédent. Compter 6 à 8 mn par face. Laisser les herbes de Provence pendant la cuisson.
- Servir avec un filet de vinaigre à la pulpe de Mangue
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Exellent et rafraichissant ! Merci