En accompagnement ou tout simplement en plat unique pour le soir, le Riz Cantonais est idéal.
Également appelé Riz Sauté, ou Nasi Goreng en Indonésie, ce plat est généralement préparé avec les restes de la veille (ce que vous pouvez également faire).
Noter que le Riz Basmati a un index glycémique plus bas que le Riz traditionnel.
Et que lorsqu’il est refroidi il baisse encore…
Un plat idéal en Batch Cooking qui peut s’apporter au bureau puis réchauffé
Nasi Goreng ou Riz Cantonais ?
Environ 30g de glucides (sucres complexes) par part de riz cantonnais
Portions 6
Ingrédients
- 250 g Riz Basmati sec - si possible complet ou semi complet - soit 70g de glucides pour 100g
- 4 Cébette ou des oignons nouveaux avec tige
- 125 g crevettes petites congelées
- 150 g de dés de Jambon
- 3 oeuf
- Persil
- Coriandre
- 100 g Petits pois soit environ 12g de glucides
- Huile d'olive
- 1 CAS Crème fraîche
Instructions
- Cuire le riz la veille (compter 12/15mn puis ajouter 1 CAS d'huile d'olive et laisser au frais une nuit.
- Ciseler les cebettes (ou des petits oignons nouveaux) : le blanc et le début du vert de la tige)
- Faire des oeufs brouillés : casser les oeufs dans une poêle légèrement huilée - remuer sans cesse avec une cuillère en bois et ajouter la crème fraiche - cela doit être compact - laisser reposer.
- Hacher le persil et la coriandre
- Dans une sauteuse avce 2 CAS d'huile d'olive faire revenir 4mn les cebettes avec les cubes de jambon puis ajouter les crevettes, puis le Riz et les petits pois : Faire sauter une dizaines de minutes en remuant et en faisant attention que ça n'accroche pas trop puis ajouter les herbes et enfin les oeufs brouillés.
Voir les commentaires (5)
le riz basmati réchauffé a un index glycémique plus bas que le riz blanc.
Merci pour la recette
Tout à fait
bonjour
il s'agit de petit cuit ou crue j'attends votre réponse pour faire cette recette merci
Bonjour, les petites crevettes congelées sont à prendre précuites
j'ai fait avec des crevettes roses. Très bonne recette simple copieuse.
On s'est régalé. Merci