Vous avez sorti le Barbecue ?
Si c’est un barbecue au charbon, voilà une recette que j’ai préparée ce Week-end idéale pour accompagner des grillades (avec des crudités)
Je voulais changer des pommes de terre et il parait que les patates douces ont un Index glycémique plus bas !
Avec une petite sauce allégée à base de fromage blanc ou frais, ces patates douces à la braise cuites au barbecue se dégustent à la cuillère.
Patates douces à la Braise - Cuites au Barbecue
Compter environ 30g de glucides par part - servir avec des crudités
Portions 4
Ingrédients
- 2 Grosses Patate douce d'environ 300g chacune (20g glucides complexes pour 100g)
- 3 gousses Ail
- 1 échalote
- 1 CAS Huile d'olive
- 1 CAC Moutarde
- 1 CAS Ciboulette Ciselée
- 150 g Fromage blanc allégé ou non
- 50g Philadelphia Light
- Thym
- Romarin
- 1 CAS Basilic ciselé
Instructions
- Couper les patates douces dans le sauce de la largeur de façon à former 2 parts épaisses. Placer les individuellement sur une feuille de papier aluminium (partie coupée sur le dessus)suffisamment grande pour les envelopper.
- à l'aide de la pointe d'un couteau, faire des entailles en croix dans la chaire. Hacher l'ail et répartir les 2/3 sur la chaire - saupoudrez de Thym et placer quelques feuilles de Romarin. Mettre 1 CAS d'eau sur chaque patate - bien envelopper et mettre dans la braise environ 45mn.
- La cuisson va dépendre de la chaleur de votre barbecue - testez en enfonçant la pointe d'un couteau - c'est cuit qui ça rentre comme dans du beurre. • Petite astuce: cuire 10mn à la vapeur pour réduire le temps de cuisson à 30mn.
- Fouetter la moutarde avec l'huile d'olive, le reste de l'ail hachée et l'échalote ciselée - Ajouter le fromage blanc et le philadelphia puis continuer à fouetter (ça doit rester ferme) - saler-poivrer - ajouter la ciboulette et le basilic et laisser reposer au frais.